L'omino di Pan Pepato, make a Gingerbread Man

Non so darmi una spiegazione, ma questo semplice biscotto dalla forma bizzarra e dal profumo intenso piace a tutti, grandi e bambini. 
Da bambina non mi hanno mai letto la storia del povero omino di pan di spezie,  l'ho quindi conosciuta molto tardi e mi sono innamorata di questa ricetta tradizionale antichissima , scoprendo poi che questo biscotto è famoso in moltissimi paesi conosciuto però con nomi differenti , come in Olanda che lo chiamano  speculaas o  Lebkuchen in Germania, pain d'epices in Francia, pepparkakor in Svezia......
Forse è per questo che io invece , l'ho letta alla mia bimba quando era ancora piccola piccola , fin da subito le è piaciuta tanto. Da allora ogni anno sul finire dell'autunno quando si sente l'avvicinarsi del periodo natalizio,  prepariamo i nostri Omini di Pan Pepato e ogni volta prendiamo spunto da questa storiella per fare tante attività. 
In casa nostra è diventata quasi una ricorrenza, un' appuntamento che attendiamo da tanto e che ci fa entrare nel migliore dei modi in atmosfera con il Natale che sta arrivando .
Tutta la casa profuma di spezie e la cucina si trasforma in una piccola fabbrica di biscotti a forma di Omino, c'è chi impasta, chi inforna e chi decora...

Quest'anno, abbiamo realizzato il nostro adorato omino ritagliando la sagoma da un pezzo di feltro color biscotto e così Sofia per la prima volta ha cucino, che emozione vedere le sue manine indaffarate ad attaccare occhietti e bottoncini al suo omino di pan di zenzero.

Dopo aver messo i biscotti nel forno per ingannare l'attesa abbiamo preparato il nostro libricino, con la storia originale tradotta in Italiano, da leggere in questo mese emmezzo che ci separa da Natale.
Tra pochi giorni la casa si vestirà di luci, prepareremo nuovi addobbi per l'albero, scriveremo la letterina a Babbo Natale e come ogni anno prenderemo dallo scaffale le nostre letture di Natale,  fra qualche giorno arriveranno anche i nuovi libri natalizi che ho ordinato ma per ora questo è il primo assaggio di festa.

 

The Gingerbread man

ingredienti  
farina 450g

burro 125g

sale un pizzico

zucchero di canna 70 g

bicarbonato 3/4 di cucchiaino

preparato di spezie per biscotti ( io uso Honiglebkuchen della Kotànyi, che acquisto in Austria) oppure misto di spezie, zenzero, cannella, noce moscata, chiodi di garofano

uovo 1

miele 100g
sciroppo d'acero 80 gr

glassa per la decorazione

Preparate la frolla iniziando ad impastare la farina,il sale, il bicarbonato e le spezie.
A parte impastate velocemente il burro ammorbidito e lo zucchero fino a formare una crema spumosa, aggiungete l'uovo , il miele e lo sciroppo d'acero. Incorporate gradulamente alla mistura di farina e lavorate l'impasto fino a formare una palla di frolla, avvolgetela in una pellicola e lasciatela riposare due ore nel frigo.

Passate le due ore stendetela con il mattarello con uno spessore di 3/4 mm, poi con lo stampo a forma di omino tagliate i biscotti e adagiateli su una teglia foderata di carta da forno. Accendete il forno a 180° e cuocete per 10 minuti circa a forno statico.

Suggerimenti: il pan pepato può essere preparato anche il giorno prima e tenuto in frigorifero.

Una amica austriaca tutti gli anni ci faceva arrivare in una scatola gli Honiglebkuchen preparati da lei , perché si conservassero sempre elastici gli metteva all’interno una mezza mela.               

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